Boulettes de fruits aux cacahuètes et aux raisins secs (Vegan)

Pour 24 boulettes

200 gr de poudre de cacahuètes

270 gr de raisins secs

Dans un saladier, mettre la poudre de cacahuètes.

Dans le bol d'un mixeur, mixer les raisins secs afin d'obtenir une pâte.

Ajouter à la poudre de cacahuètes la pâte de raisins secs, mélanger puis pétrir pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.

Prélever de la pâte, rouler dans le creux des mains des boulettes de même taille.

Placer au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Se conserve plusieurs jours.

Variantes : Mélanger de la poudre de noix, de noisettes, d'amandes, de pistaches, de noix de coco... avec des dattes sèches, des abricots secs, des figues sèches... Incorporer aussi de la poudre de cacao... Enrober de chocolat noir.

Barres énergétiques tendres aux céréales et aux raisins secs (Vegan)

Pour 7 barres

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60 gr de flocons 5 céréales (avoine, blé, orge, seigle, riz) (PRIMEAL)

70 gr de riz soufflé (Celnat)

30 gr de fructose

100 gr de purée d'amandes blanches

150 gr de compote de pomme

80 gr de raisins secs blonds

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Faire gonfler les raisins secs pendant environ 6 heures dans de l'eau de source.

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Faire chauffer dans une casserole, le fructose, la purée d'amandes et la compote de pomme 2 - 3 minutes. Sur un feu doux et sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

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Retirer du feu et ajouter le riz soufflé, les flocons de céréales et les raisins secs. Mélanger bien de façon à ce que l'ensemble soit complètement enrobé.

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Préchauffer le four 10 mn à 180°C.
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Verser la préparation dans un moule à cake rectangulaire légèrement fariné dans le fond. Tasser bien avec le dos d'une cuillère en bois.
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Enfourner 15 mn à 180°C.
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Laisser refroidir complètement avant de placer le moule 12 heures au réfrigérateur.
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Démouler délicatement puis couper 7 barres.
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Note : Conserver les barres dans une boite hermétique et au réfrigérateur.

Barres énergétiques aux flocons de céréales et à la banane (Vegan)

Pour 6 barres

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125 gr de flocons 5 céréales (avoine, blé, orge, seigle, riz) (PRIMEAL)
40 gr de sucre rapadura
2 CàS de sirop d'agave
1 grosse banane
30 gr de poudre d'amande
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Faire chauffer dans une casserole, le sucre, le sirop et la banane écrasée jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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Retirer du feu et ajouter la poudre d'amande et les flocons de céréales. Mélanger bien le tout de façon à ce que les flocons soient complètement enrobés.
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Préchauffer le four 10 mn à 180°C.
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Verser la préparation dans un moule à cake rectangulaire. Tasser bien avec le dos d'une cuillère en bois.
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Enfourner 15 mn à 180°C.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler.
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Puis couper 6 barres.
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Note : Conserver les barres dans une boite hermétique et au réfrigérateur.