Sablés aux 5 céréales, nappés de chocolat au lait (Vegan)

Pour 15 sablés de 8 cm de diamètre
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220 gr de farine complète 5 céréales
100 gr de sucre saveur vanille (Béghin Say)
2 CàS rases de maïzena
1 CàS rase de fécule de pomme de terre
1 càc de levure chimique
90 gr de purée de noisettes
7 CàS de crème de soja cuisine
100 gr de chocolat au lait végétal (Sweet William)
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Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la maïzena, la fécule de pomme de terre et la levure.
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Ajouter la purée de noisette et la crème de soja et pétrir jusqu'à ce que l'ensemble forme une boule homogène.
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Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 1/2 cm et découper à l'emporte-pièce (8 cm) des sablés.
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Préchauffer le four 10 mn à 180°C.
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Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Cuire pendant 12 mn à 180°C.
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Laisser refroidir afin que les sablés durcissent.
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Faire fondre le chocolat au bain-marie et à l'aide d'une fourchette l'étaler sur une surface.
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Entreposer au réfrigérateur au moins une heure pour que le chocolat se fige.