Gâteau moelleux au chocolat et au riz soufflé (Vegan)

Pour 8 personnes

Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre

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350 gr de farine complète 5 céréales

40 gr de fécule de pomme de terre

120 gr de sucre rapadura

100 gr de poudre de noisette

1 sachet de levure chimique (11 gr)

80 gr de beurre végétal

2 CàS d'huile de tournesol

40 cl de crème de soja à cuisiner

1 CàS d'extrait de vanille

80 gr de riz soufflé

100 gr de chocolat noir

sucre glace

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Faire fondre sur un feu doux le chocolat avec le beurre végétal.

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Dans un saladier, mélanger la farine avec la fécule de pomme de terre, la poudre de noisette, le sucre rapadura et la levure.

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Incorporer l'huile de tournesol, la crème de soja, le mélange chocolat/beurre, l'extrait de vanille et mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène.

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Ajouter le riz soufflé et mélanger.

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Préchauffer le four 10 mn à 180° C.

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Verser la préparation dans un moule.
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Placer le moule au four et cuire le gâteau pendant 25-30 mn à 180° C. Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de démouler.