11 mai 2014

Cake au zeste de citron (Vegan)




200 gr de farine
40 gr de poudre impérial
120 gr de sucre complet en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (11 gr)
40 gr de poudre d'amandes  
80 gr de beurre végétal fondu
100 gr de compote de pomme
20 cl de crème d'avoine cuisine
1 gros citron Bio : son jus, soit environ 6 cl
                                 son zeste


Prélever le zeste et le jus du citron. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre impérial, les sucres, la levure et la poudre d'amandes.

Ajouter le beurre fondu, la compote de pomme, la crème d'avoine, le jus de citron et le zeste de citron.

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.

Préchauffer le four 10 mn à 200°C.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Cuire le cake 35 mn à 200°C (adapter selon votre four et surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir avant de démouler.



25 avril 2014

Flan pâtissier (Vegan)




Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre


1 pâte feuilletée à l'huile
50 cl de lait de soja vanille
530 gr de crème dessert soja à la vanille
80 gr de sucre complet en poudre
120 gr de poudre impérial
1 sachet de sucre vanillé


Dans une grande casserole, mélanger à l'aide d'un fouet à main le lait avec la crème dessert, le sucre en poudre et la poudre impérial afin d'obtenir une préparation parfaitement homogène.

Etaler la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson dans le moule. Piquer soigneusement le fond et les bords de la pâte avec une fourchette.

Placer le moule dans le four et préchauffez-le 10 mn à 220° C. Surveiller la précuisson de la pâte.

Pendant ce temps, placer la casserole sur un feu moyen et porter ensuite à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la crème. Retirer du feu .

Sortir le moule du four, donner un dernier tour de fouet à la crème , puis verser celle-ci sur le fond de tarte. Etaler. Saupoudrer toute la surface du flan de sucre vanillé.

Enfourner le flan pâtissier pendant 30 mn à 220°C. (Adapter selon votre four) . Surveiller la cuisson.

Laisser refroidir complètement le flan avant de l'entreposer quelques heures au réfrigérateur, puis de le démouler délicatement.




08 mars 2014

Steaks d'haricots rouges et de semoule maïs/sarrasin (Vegan)


Pour 8 - 10 steaks

500 gr d'haricots rouges cuits
250 gr de semoule de maïs/sarrasin (PRIMEAL)
25 cl d'eau de source (ajuster si nécessaire)
1 cube de bouillon de légumes
4 CàS d'huile d'olive
1 càc de sel
1/2 càc de poivre


Préparer le bouillon de légumes.
Verser l'eau dans une casserole, plonger le cube de bouillon, ajouter l'huile, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Mélanger pour que le cube soit bien dissous et retirer du feu aussitôt.

Dans un saladier, écraser à l'aide d'un pilon les haricots rouges.
Ajouter la semoule, mélanger grossièrement et verser le bouillon de légumes.
Mélanger soigneusement le tout afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.
Placer la préparation au réfrigérateur quelques heures.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile
Prélever un peu de pâte, former une boule, l'aplatir avec la paume de la main et déposer le steak dans la poêle.
Cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré


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22 février 2014

Cake aux graines de tournesol et de sésame (Vegan)


200 gr de farine
40 gr de maïzena
1 sachet de levure chimique (11 gr)
1 càc de bicarbonate
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
90 gr de poudre de graines de tournesol
65 gr de graines de sésame complet grillés
4 CàS d'huile d'olive
20 cl de crème d'amande cuisine
20 cl de crème d'épeautre cuisine


Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre, la poudre de graines de tournesol et les graines de sésame.

Préchauffer le four 10 mn à 200°C.

Ajouter ensuite l'huile d'olive et progressivement les crèmes d'amande et d'épeautre. 

Mélanger à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake 

Cuire pendant 40 mn à 200°C. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler.




13 février 2014

Steaks, lentilles sarrasin (Vegan)


Pour 8 - 10 steaks

530 gr de lentilles brunes cuites
175 gr de flocons de sarrasin
2 CàS de poudre de graines de tournesol
2 CàS de graines de sésame complet
2 CàS de noix de coco râpée
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
3 CàS d'huile de noisette
1 cube de bouillon de légumes
25 cl d'eau minérale (ajuster si nécessaire)


Préparer le bouillon de légumes en faisant fondre le cube dans 25 cl d'eau bien chaude.

Dans un saladier, mélanger les lentilles bien égouttées avec les flocons de sarrasin, la poudre de graines de tournesol, les graines de sésame complet, la noix de coco râpée, le sel et le poivre.

Ajouter l'huile de noisette et le bouillon de légumes, mélanger de nouveau puis écraser à l'aide d'un pilon tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Placer le saladier au réfrigérateur quelques heures.

Prélever de la pâte, faire une jolie boule, l'aplatir avec la paume de la main pour obtenir un steak de 1,5 cm d'épaisseur environ.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire un à un chaque steak quelques minutes de chaque côté.