03/12/2019

Muffins aux pépites de chocolat (Vegan)


Pour 12 muffins

120 gr de chocolat noir 74 % de cacao
350 gr de crème dessert soja vanille
80 ml d'huile de tournesol
80 gr de sucre blond en poudre
1 sachet de levure chimique (11 gr)
1/2 càc rase de sel
230 gr de farine de blé T65


Couper le chocolat en petits morceaux. Réserver.

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet à main la crème dessert soja vanille avec l'huile de tournesol.

Ajouter le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Mélanger.

Puis ajouter la farine et mélanger afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.

Incorporer 90 gr des pépites de chocolat à la pâte et mélanger bien le tout (afin d'éparpiller au maximum). Conserver les 30 gr restants.

Répartir équitablement la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins garnis de caissettes en papier.

Parsemer la surface des muffins avec les 30 gr de pépites de chocolat restants.

Cuire 5 mn à 220°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 mn. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les muffins sont cuits quand celle-ci ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler les muffins.


04/04/2019

Barres Chocolat noir Noix de coco (Vegan)


Pour 15 barres


150 gr de noix de coco râpée
70 gr de sucre blond en poudre
20 cl de crème de coco (Kara- 90% d'extrait de coco)
200 gr de chocolat noir (74% de cacao)


Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée avec le sucre en poudre.

Ajouter la crème de coco et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Façonner dans le creux des mains des petits boudins de même taille.

Les déposer au fur et à mesure dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Placer les boudins à la noix de coco au congélateur (au moins 3 heures).

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

A l'aide de 2 fourchettes, tremper les boudins à la noix de coco (les sortir par 3 du congélateur de préférence) dans le chocolat fondu pour les recouvrir complètement.

Egoutter et déposer les barres sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser sécher avant de les placer au réfrigérateur (pas moins d'une heure).

02/04/2019

Boulettes de fruits aux cacahuètes et aux raisins secs (Vegan)


Pour 24 boulettes


200 gr de poudre de cacahuètes
270 gr de raisins secs


Dans un saladier, mettre la poudre de cacahuètes.

Dans le bol d'un mixeur, mixer les raisins secs afin d'obtenir une pâte.

Ajouter à la poudre de cacahuètes la pâte de raisins secs, mélanger puis pétrir pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.

Prélever de la pâte, rouler dans le creux des mains des boulettes de même taille.

Placer au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Se conserve plusieurs jours.



Variantes : Mélanger de la poudre de noix, de noisettes, d'amandes, de pistaches, de noix de coco... avec des dattes sèches, des abricots secs, des figues sèches... Incorporer aussi de la poudre de cacao... Enrober de chocolat noir.

06/02/2019

Muffins au citron (Vegan)


Pour 12 muffins


150 gr de farine de blé T55
50 gr de poudre impérial
60 gr de sucre blond en poudre
1 sachet de levure chimique (11 gr)
60 gr de beurre végétal fondu
200 gr de yaourt au citron végétal
1 CàS d’extrait de citron
150 gr d'écorces de citron confits bio en petits cubes


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre impérial, le sucre en poudre et la levure.

Ajouter le beurre fondu, les yaourts au citron, l’extrait de citron et mélanger à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.

Incorporer ensuite les cubes de citron confits, mélanger bien le tout (afin de bien éparpiller).

Répartir la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins garnies de caissettes en papier.

Cuire 25 mn à 180°C. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les muffins sont cuits quand celle-ci ressort sèche.

Laisser refroidir les muffins.


01/02/2019

Muffins aux pépites de chocolat (Vegan)


Pour 12 muffins


200 gr de farine T55
90 gr de sucre blond en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (11 gr)
60 gr de beurre végétal fondu
20 cl de crème d'amande cuisine
1 CàS d'extrait de vanille
100 gr de chocolat noir 75% ou 85% de cacao (en pépites)


Couper le chocolat en pépites. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure.

Ajouter le beurre fondu, la crème d'amande, l’extrait de vanille et mélanger à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.

Incorporer ensuite les pépites de chocolat, mélanger bien le tout (afin d'éparpiller au maximum).

Répartir la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins garnies de caissettes en papier.

Cuire 25 mn à 180°C. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les muffins sont cuits quand celle-ci ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler les muffins.