Crêpes au lait de noisette (Vegan)

Pour une vingtaine de crêpes

400 gr de farine de blé

100 gr de maïzena

1 litre de lait de noisette au sirop d'agave (Bio Casino)

1 pincée de sel

4 CàS de sucre en poudre

1 CàS d'extrait de vanille

3 CàS d'huile de noisette

huile végétale pour graisser la poêle

Verser dans un saladier la farine, la maïzena, le sucre, le sel et mélanger.

Ajouter le lait progressivement tout en remuant la préparation avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer l'extrait de vanille et l'huile de noisette et mélanger.

Laisser reposer la pâte environ 1 heure.

Huiler une poêle à crêpes (ôter l'excédent d'huile avec de l'essuie-tout).

Déposer une louche et un peu plus de pâte dans la poêle très chaude et incliner la poêle pour que la pâte se répartisse régulièrement.

Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la crêpe se décolle d'elle-même et soit bien dorée, retourner la crêpe et laisser cuire.

Crêpes jambon fromage (Vegan)

Pour 4 crêpes

Pour la pâte à crêpes :

50 gr de farine de sarrasin

30 gr de farine de blé T65

10 gr de maïzena

2 pincées de sel

25 cl de lait d'avoine

1 CàS d'huile de tournesol

Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la maïzena et le sel. Verser ensuite l'huile de tournesol puis doucement le lait et mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte 1 heure avant de faire 4 crêpes dans une poêle chaude légèrement graissée.

Pour la béchamel au jambon et au fromage :

20 cl de crème de soja à cuisiner

2 CàS rases de farine

Sel, poivre (selon votre goût)

1 pincée de noix de muscade

100 gr de jambon végétal (REDWOOD) coupés en petits morceaux.

100 gr de fromage végétal râpé (VEGUSTO Classic)

Verser dans une casserole la crème de soja, ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger continuellement jusqu’à ce que la béchamel s'épaississe. Eteindre le feu.

Incorporer les morceaux de jambon et le fromage râpé et mélanger le tout.

Diviser votre préparation en 4 et garnir chaque crêpe, puis plier les crêpes en cigares.

Chauffer les crêpes dans une poêle, sur un feu doux et couverte avant de servir.

Note : Le jambon végétal (REDWOOD) et le fromage végétal (VEGUSTO Classic) sont vendus sur le site Un Monde Vegan et dans toutes les bonnes boutiques Bio.

Jambon végétal (REDWOOD)

Protéines pour 100 gr  =  22,8 gr

Crêpes de la Chandeleur (Vegan)

Pour une vingtaine de crêpes

400 gr de farine de blé T65

100 gr de maïzena

4 CàS de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 litre de lait de soja vanille (ou de noisette)

1 CàS d'extrait de vanille

3 CàS d'huile de noisette

De l'huile pour graisser la poêle

Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, le sucre et le sel.

Ajouter le lait progressivement en mélangeant à l'aide d'un fouet à main jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.

Incorporer l'extrait de vanille et l'huile de noisette et mélanger.

Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

Huiler une poêle à crêpes (ôter l'excédent d'huile avec de l'essuie-tout).

Déposer une louche de pâte dans la poêle très chaude et incliner la poêle pour que la pâte se répartisse régulièrement.

Laisser cuire quelques minutes jusqu'a ce que la crêpe se décolle d'elle-même et soit bien dorée, retourner la crêpe et laisser cuire quelques minutes de l'autre côté.